ИНТЕГРАЦИЯ ВАКУУМНОЙ КАМЕРЫ В ОДНОШНЕКОВЫЙ ЭКСТРУДЕР ДЛЯ ТЕРМОВАКУУМНОЙ ОБРАБОТКИ ЭКСТРУДАТОВ

Аннотация

В статье рассмотрены особенности конструкции и функциональных возможностей модернизированного одношнекового экструдера ЭК-40, оснащённого вакуумной камерой на выходе фильеры. Целью работы стало описание модификации оборудования и демонстрация её эффективности для управления структурой зерновых экструдатов. В рамках исследования использованы методы инженерного проектирования, экспериментальной переработки пшеничного крахмала и визуального анализа получаемой продукции. Установлено, что внедрение вакуумной камеры позволяет стабильно получать расширенные экструдаты с коэффициентом расширения до 2,9 при давлении 10 кПа и времени экспозиции 1,1-1,2 с. Конструктивные особенности установки обеспечивают точный контроль параметров вакуумной обработки и исключают необходимость в экстремальных температурных режимах. Полученные результаты подтверждают техническую реализуемость термовакуумной экструзии на базе стандартного оборудования и открывают возможности для её промышленного внедрения. Новизна работы заключается в успешной интеграции вакуумной зоны в компактную шнековую систему с сохранением высокой производительности.