ПАРАМЕТРЫ ЭКСТРУЗИИ И ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ ПРИ ОБОГАЩЕНИИ РИСОВОЙ МУКИ МОРКОВЬЮ

Аннотация

В статье исследовано влияние концентрации морковной муки, влажности смеси и частоты вращения шнека на производительность экструзии при получении обогащенных рисовых продуктов. Работа выполнена на базе одношнекового экструдера ЭК-40 при варьировании влажности от 14% до 20% и добавлении до 20% морковной муки. Установлено, что содержание овощной добавки не оказывает существенного влияния на массовый расход, в то время как влажность и скорость шнека являются определяющими факторами. Значения производительности в ходе экспериментов составили от 3,96 до 6,12 кг/ч. Сопоставимое влияние ключевых факторов подтверждается анализом полученной регрессионной модели. Рост выхода продукции обусловлен снижением плотности материала и сокращением времени его обработки в канале экструдера. Результаты важны для точной настройки параметров производства композитных продуктов на основе риса и моркови.